食事後に小腸から分泌されるホルモンで、血糖値の調節に関与するとされています。
GLP-1（グルカゴン様ペプチド-1）は、食事摂取後に小腸のL細胞から分泌されるインクレチンホルモンの一種です。膵臓に作用してインスリン分泌を促進し、グルカゴン分泌を抑制することで血糖値を調節するとされています。
脳の視床下部にも作用し、食欲を抑制する効果が臨床試験で報告されています。また、胃内容排出を遅らせることで、食後の満腹感が持続しやすくなると考えられています。
体内での半減期は約2分と非常に短いため、薬剤として使用する際は半減期を延長した製剤が開発されています。